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Otro día os contaré por qué la nutrición no es ciencia. Queda prohibida toda reproducción sin permiso escrito de la empresa a los efectos del artículo Asimismo, a los efectos establecidos en el artículo Juan Revenga 31 de octubre de Facebook Twitter WhatsApp Correo.

Dice ser Stewart Cops. El primer problema de este método es la recogida de datos. Normalmente se hace con cuestionarios que las personas completan por su cuenta y no siempre son demasiado fiables reportando la información que se les pide sobre sus costumbres alimentarias.

Sobre todo si se les pregunta cada cuatro años, como ocurre en algunos casos. El aumento del tamaño de la muestra amortigua este problema, pero no deja de ser un aspecto que limita la precisión de los resultados, especialmente cuando las diferencias son muy pequeñas. Por otro lado, es imprescindible entender que encontrar una correlación entre un factor y un resultado no tiene por qué significar que exista causalidad entre ellos, es decir, que la existencia de uno sea la causa del otro.

Evidentemente, no. Probablemente la razón es que los padres naturalmente tienen una mayor inquietud por estudiar y aprender y se la transmiten a sus hijos a través de sus genes.

La causa es otra. En ese caso los comportamientos no solo se observan, se modifican premeditadamente y dichas modificaciones se asignan de forma aleatoria. Aplicando este enfoque en el ejemplo anterior, podríamos reclutar mil familias, regalar cien libros a quinientas de ellas seleccionadas aleatoriamente y observar los resultados académicos a lo largo del tiempo. Durante aquellos años, varios estudios epidemiológicos observacionales indicaron que las mujeres que habían decidido seguir dicha terapia reducían el riesgo de enfermedades cardiovasculares y presentaban otros numerosos beneficios relacionados con la salud.

Los médicos se lanzaron Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar recomendar a millones de mujeres este tipo de tratamientos.

Insistiendo en la necesidad de incorporar el ejercicio en la rutina diaria, pero por sus beneficios en otros muchos mbitos, los estudios nos llevan a aceptar su poca eficacia para la lucha contra la obesidad.

Por otro lado, podramos pensar que si nuestros sistemas nerviosos, hormonales y metablicos funcionaran adecuadamente, nuestro cuerpo debera ser capaz de autorregularse y hacernos comer menos o gastar ms ante una situacin Dietas rapidas baja actividad fsica. Despus de todo, debera estar diseado para eso, para ser flexible y adaptarse a los diferentes requerimientos energticos en funcin del esfuerzo desarrollado.

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Es de suponer que en nuestro pasado prehistrico, los periodos de alta actividad caza, migraciones se alternaran con los Es lo que ocurre con prcticamente cualquier miembro del reino animal en su entorno natural, su metabolismo es perfectamente capaz de regular su ingesta a las necesidades energticas especficas de cada situacin. Ocurre tambin con otros procesos fisiolgicos, como la respiracin, que se autorregulan en todo momento para aportar la cantidad Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar y necesaria a las necesidades puntuales de oxgeno.

Si existe una hiperventilacin exceso de aire o una hipoventilacin defectosabemos que debe haber una razn que nos est impulsando a respirar de ms o de menos, quizs por un momento de ansiedad, tal vez por una afeccin pulmonar.

Estas reflexiones nos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar a la hiptesis anterior y a pensar que hay alguna razn que impide que esos sistemas de autorregulacin funcionen correctamente, que nuestro metabolismo, nuestras hormonas y nuestro sistema nervioso nos empujen a comer ms de lo que gastamos. Esta es la idea principal que guiar este libro.

Comer ms no es la causa, sino un sntoma. Y en posteriores captulos estas primeras ideas irn convirtindose en evidencias. Resumen de lo desaprendido sobre comer menos y gastar https://destellos.webrtc.london/articulo7860-karen-schwarz-antes-y-despues-de-adelgazar.php - Comer menos no es una estrategia eficaz a largo plazo para perder peso.

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Frank M. Sacks, M. Reinterpreting the First Law of Thermodynamics. Kruk J. Bauman AE. Shephard RJ. How much is enough? DiPietro L. Physical activity, diet and behaviour modification in the treatment of overweight and obese adults: a systematic review.

Thorogood A y otros. A systematic review.

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Fogelholm M, Kukkonen-Harjula K. Obes Rev. Le propongo que haga el siguiente experimento: junte a diez amigos o familiares y pregnteles a ver qu opinan de la grasa en las comidas. Lo ms probable es que casi todos piensen que son dainas y engordan. Me atrevera a pronosticar que seguramente sern los diez los que se inclinarn, en mayor o menor grado, por esa opinin. Probablemente este es uno de los paradigmas ms difciles de cambiar, el rol de las grasas en nuestra salud.

Han sido tantos aos perdiendo peso mensajes tan rotundos en contra de las grasas alimentarias que todos tenemos grabado a fuego en nuestra mente un aviso de alerta contra este macronutriente esencial.

Calificar una comida como grasienta no tiene nada Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar positivo y si tenemos que comerla, irremediablemente acabaremos con remordimientos, mientras imaginamos como esa grasa se acumula directamente en nuestros michelines y bloquea nuestras arterias. Este indeseado papel le viene, en primer lugar, por su elevada capacidad energtica, es decir, la idea de que engordan.

Una cantidad concreta de grasa tiene algo ms del doble de caloras 9 por gramo que la misma cantidad de carbohidratos o de protenas. Un punto de partida difcil de contrarrestar, aunque no tenga en cuenta nada ms que las caloras.

La segunda razn es la supuesta relacin de las grasas con diversas enfermedades, sobre todo con enfermedades cardiovasculares como los infartos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar ictus. Decir grasas es decir ateroesclerosis o tapones en las arterias.

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Antes de entrar a conocer qu dicen los estudios y las estadsticas, conviene aclarar algo la terminologa que vamos a utilizar ms adelante profundizaremos en ella.

Sin entrar a conocer en detalle su naturaleza qumica, las grasas alimentarias las llamaremos as, Las que peor fama tienen son las primeras, al resto slo se les achaca su gran capacidad para almacenarse en diversas zonas de nuestros cuerpos. Volvamos a la mala prensa de las grasas y, en concreto, al tema de las enfermedades cardiovasculares.

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Un poco de historia en este mbito puede resultar interesante para el lector. Uno de los estudios que ms asent el rechazo por las grasas lo realiz el fisilogo Ancel Keys, el llamado Estudio de los siete pases 1que realiz entre la dcada de los sesenta y setenta.

Como su nombre indica, basndose en los datos de siete pases obtuvo una clara correlacin entre la ingesta de grasas dietticas y riesgo de enfermedad cardiovascular. Fue un resultado que tuvo gran trascendencia y al que se dio una enorme difusin. En cambio, posteriores investigaciones han demostrado que si hubiera utilizado los datos de todos los pases sobre los que haba informacin, el resultado habra sido muy diferente y dicha correlacin no habra aparecido.

O si hubiera utilizado los datos de otros seis diferentes, las conclusiones habran sido incluso las contrarias. Ancel Keys haba publicado ms estudios en la misma direccin con anterioridad, pero podramos decir que ste fue el que remat la faena. Desde entonces el sino de las grasas, especialmente el de las saturadas, ha sido el de desaparecer de la dieta. Era evidente que su alta capacidad energtica y su supuesta peligrosidad cardiovascular las convertan en puro veneno.

Para ratificar estas ideas, en el Departamento de Agricultura Norteamericano cre su famosa pirmide alimentaria y elev las grasas a la parte ms alta de la misma. En paralelo a este fenmeno despeg la sociedad light, la industria light y la obesidad light. A pesar del enorme beneficio que las industrias alimentarias han obtenido todos Adelgazar 20 kilos aos creando y vendiendo productos bajos en grasa, la obesidad no ha hecho ms que aumentar, incluso a ms velocidad.

Sin ninguna duda, la raz de todo estaba fallando, exista algn error de base que desbarataba toda esta perspectiva anti-grasa. Veamos entonces qu dice la ciencia y los estudios epidemiolgicos ms recientes sobre esta deplorable imagen que tienen las grasas.

Como ya he comentado, si se desea analizar su impacto en la salud, es un error hablar de las grasas, en general. Existen infinidad de tipos de Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar grasos, con estructuras y efectos muy diversos en nuestro organismo. Adems, para hacerlo todo an ms complejo, los diferentes tipos de grasas se presentan mezclados en los alimentos.

Por suerte, las investigaciones ms recientes y cada vez mejor realizadas son Dietas rapidas especficas. Incluso las ms generalistas, las que tratan las grasas en su globalidad, realizan un anlisis multivariable mucho ms completo del que se haca antes, es decir, tienen en cuenta muchos ms factores, para poder intentar aislar con mayor Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar sus posibles efectos.

Y cuando el rigor de los estudios aumenta, la correlacin entre la grasa y la obesidad y otras enfermedades desaparece.

Las revisiones o reviews ms independientes, que engloban multitud de estudios y que, por lo tanto, permiten una interpretacin basada en los datos y resultados obtenidos por fuentes diferentes, tambin concluyen Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar las grasas no juegan un papel fundamental en la obesidad 2.

S, querido lector, ha ledo bien. A pesar de su alta capacidad energtica esas terribles nueve caloras por Estos y otros estudios recientes que se han desarrollado para analizar si las grasas son la causa de la obesidad, finalizan con una conclusin negativa.

Las grasas, por s mismas, no engordan. Sigamos el juicio: como ya he adelantado, una de las acusaciones ms graves que se le han hecho a las grasas, especialmente a las saturadas, es la de ser Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar Dieta de emergencia para bajar 10 kilos or 60 grams de enfermedades cardiovasculares.

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Adems de algunos estudios Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar como el ya comentado de Ancel Keys, la teora se basa en los siguientes principios: La ingesta de grasas saturadas tiene Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar con los niveles de colesterol en sangre; El colesterol y las grasas forman depsitos en las arterias que dan lugar a la arterioesclerosis; La arteriosclerosis da lugar a la obstruccin de las arterias y aumenta la probabilidad de posibles ataques cardiacos e ictus.

Se cerraba el Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar afirmando La buena dieta, entonces, las grasas saturadas pueden provocar ictus e infartos.

Pero de nuevo esta lgica result ser demasiado simplista y poco rigurosa. La correlacin entre las grasas y las enfermedades cardiovasculares, sencillamente no ha podido demostrarse de forma definitiva, a pesar de la gran cantidad de estudios realizados 3.

Tampoco se ha podido comprobar su influencia significativa en otras enfermedades para las que tambin era sospechosa, tales como el cncer o la diabetes. Bueno, todava el tema sigue sin estar claro.

Vale que las grasas insaturadas, ya sean monoinsaturadas o poliinsaturadas no sean dainas, pero y qu hay de las grasas saturadas? Aqu los datos tienen que ser diferentes, ya que todo el mundo sabe que cuando este tipo de cidos grasos estn presentes en la dieta, es habitual que se eleven los No le ocurre a todo el mundo, pero hay que reconocer que s a una gran Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar de personas.

Se ha confirmado una y otra vez en numerosas ocasiones y seguramente es el origen primario de la cruzada contra ellas. Bien, pues ya hemos encontrado el argumento para mantenerlas alejadas de nuestro plato, su correlacin con el colesterol. Ah estaba el problema! Estos dos indicadores, el colesterol total y el LDL, se cuestionan desde hace tiempo.

Ambos pretenden ser indicadores del riesgo cardiovascular, pero no siempre lo hacen correctamente. Se ha observado que muchas personas desarrollan enfermedades cardiovasculares sin que el colesterol haya avisado; y se ha comprobado que a pesar de conseguir reducir sus niveles, en muchos casos sigue persistiendo la enfermedad cardiovascular.

De hecho la comunidad cientfica hace tiempo que trabaja por estandarizar otros. Entonces, qu debemos hacer? Este incremento del colesterol es suficiente razn para olvidarnos de este tipo de grasas o no? Llevamos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar aos renegando de la mantequilla, los chuletones, el solomillo, el embutido y el queso curado por ser ricos en grasas saturadas, el mismo tipo de grasa que despus se encuentra en las arterias bloqueadas que provocan infartos e ictus cerebrales.

Si comemos grasas saturadas y en las arterias daadas hay grasas saturadas no hace falta pensar mucho ms, no?. Cientficamente, hay una forma de comprobarlo: sustituyndolas por otro nutriente y observando cual es el efecto.

De hecho, es lo que se ha hecho en incontables ocasiones en las dietas bajas en grasas, al final los carbohidratos acaban aportando las caloras que dejan de aportar stas. Y tambin se han realizado multitud de estudios sustituyndolas por otros tipos de grasas tales como las monoinsaturadas, las grasas.

Y los resultados, de nuevo, son bastante inquietantes. En las dietas bajas en grasas, en las que se sustituyen las grasas saturadas por carbohidratos por ejemplo, por pan, arroz, pasta o patatas, comida que solemos considerar ms limpialos beneficios brillan por su ausencia 4.

Ms bien al contrario, en numerosas ocasiones el efecto conseguido el inverso, los niveles de triglicridos se disparan y las enfermedades cardiovasculares, esas que suceden cuando las arterias se bloquean, se mantienen o incluso aumentan.

Diferencia entre dieta y alimentacion balanceada

Analizando los datos estadsticos, tambin se pueden simular sustituciones de un tipo de grasa por otra. Si la sustitucin se realiza por grasas monoinsaturadas por ejemplo, aceites vegetaleslos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar son contradictorios y poco concluyentes. Hay estudios que dicen una cosa y otros la contrara y, de cualquier forma, las diferencias son pequeas. Y si, como tercera opcin, se sustituyen por poliinsaturadas omega 3 y 6en este caso s se consiguen mejoras en los niveles de colesterol y triglicridos.

Pero en estos casos la sustitucin es de muy poca cantidad, as que surge una importante duda: El efecto positivo se debe realmente a Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar sustitucin o al simple hecho de aadir las grasas poliinsaturadas, cuya ingesta podra ser beneficiosa independientemente?

Ya que los estudios de sustitucin no aportan demasiada luz y que probablemente sigamos con la preocupacin de la elevacin del colesterol que producen las grasas saturadas, otra forma de analizar su incidencia en la salud es olvidndonos del paso intermedio, es decir, de la medida del colesterol, y analizar directamente si con su ingesta aumentan las enfermedades cardiovasculares o la mortalidad.

Y, otra vez volvemos a encontrarnos con un callejn sin salida. Los ltimos estudios no han encontrado datos que soporten esta hiptesis y han obtenido resultados negativos, contradictorios o no concluyentes 5. Cuando uno analiza las revisiones que se han hecho de ellos, encuentra todo tipo de conclusiones, pero sorprende la gran cantidad de informes que acaban con un perdiendo peso se ha podido encontrar relacin entre las grasas saturadas y las Adelgazar 10 kilos cardiovasculares.

Como lo lee, querido lector. Tantos aos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar acusaciones, tantos reproches contra las grasas saturadas, tantas privaciones por miedo sin razones slidas para ello. Probablemente la revisin ms exhaustiva sobre la relacin de las grasas incluidas las saturadas con las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad, se ha realizado en la iniciativa Cochrane. En el ao se public un detallado informe de ms de pginas con los resultados del anlisis de 48 estudios seleccionados, los ms sistemticos y rigurosos.

Aunque los autores al final del mismo seguan considerando recomendable reducir la ingesta de grasas saturadas, lo cierto es que sus conclusiones eran similares a las Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar comentadas: Reduciendo las grasas, sustituyndolas por carbohidratos o por otros tipos de grasas, no se encontraron mejoras en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, cncer o diabetes 6.

Y los beneficios que se obtuvieron en otros aspectos, como por ejemplo en la reduccin del nmero de incidencias cardiovasculares o en el nivel de colesterol, fueron muy poco significativos.

Al parecer, todava muchos reputados expertos en nutricin son reacios a considerarlas seguras, quizs por escepticismo, quizs por prudencia.

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A modo de ejemplo, en se celebr un importante congreso en Copenhague, liderado por Walter Willett, probablemente el nutricionista ms Adelgazar 15 kilos, con ms estudios epidemiolgicos y ms popular de la actualidad, con el nico objetivo de poner sobre la mesa el conocimiento ms actual sobre las grasas saturadas 6. Y aunque las conclusiones que redactaron entre todos los expertos asistentes como consenso final coinciden con todo lo dicho aqu, se En mi opinin, es razonable cierta cautela, considerando su demostrado efecto de aumento Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar los niveles de LDL colesterol malo y la amplia cantidad de estudios publicados en el pasados en su contra, pero dado que los ms actuales no encuentran argumentos negativos slidos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar ellas y que el indicador LDL no es definitivo, esa cautela debera ser moderada, incluso tirando a limitada.

Entonces, si hasta a las grasas saturadas les debemos como mnimo el beneficio de la duda es que no hay ningn lpido que se haya comprobado que sea daino para la salud? Pues s, y la respuesta a esta pregunta debera hacer reflexionar a la industria de la alimentacin.

Las grasas trans artificiales se crean sometiendo las grasas insaturadas a un proceso de hidrogenacin con el objetivo de modificar sus propiedades y lograr que se mantengan en estado slido a temperatura ambiente.

Como puede imaginarse, esta caracterstica resulta especialmente interesante para la industria ya que facilita enormemente su almacenamiento, conservacin, gestin y aplicacin en alimentos slidos, por ello estos procesos de hidrogenacin se crearon en el entorno industrial y se han utilizado de forma masiva y con multitud de aplicaciones.

Aunque este tipo de grasa tambin existe en la naturaleza en la carne de rumiantes, por ejemploes la grasa trans artificial la que en repetidas ocasiones ha mostrado en los estudios una destacada causalidad con enfermedades cardiovasculares 7. Aunque su relacin con otras dolencias todava no se ha confirmado con rotundidad, su capacidad para aumentar la incidencia de ictus, infartos y otras afecciones cardiovasculares parece estar fuera de https://antidepresivos.webrtc.london/noticias9130-puedo-adelgazar-comiendo-solo-verduras.php duda, hasta el punto que algunos pases estn prohibiendo su uso en cantidades elevadas y se estn siguiendo polticas urgentes para su reduccin.

Pues ya ve, amigo lector, que como en todas las familias, en la de las grasas hay de todo. Lo Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar es que los estudios ms recientes ponen en duda muchos de los prejuicios que tenamos ellas y hemos podido comprobar que la mayora de las acusaciones que soportan las grasas son infundadas, falacias o en el mejor de los casos, exageraciones.

Quedan todava temas pendientes y unas cuantas preguntas importantes en el tintero, pero, con los resultados en la mano, es momento de volver a considerarlas un alimento ms y no una especie de veneno para la salud.

Y tal vez tengan para ofrecer mucho ms de lo que usted piensa Resumen de lo desaprendido Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar las grasas: - No son el factor clave que nos hace engordar. Referencias 1 - Keys A, Aravanis C.

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Sun Q y otros; Circulation. Karbowska J, Kochan Z. Se levanta por la maana, toma unos pocos cereales con leche desnatada y un vaso de zumo. A media maana toma un caf con un par de galletas. Para el almuerzo, se inclina por un comedido plato de pasta, sin demasiados aditamentos, slo con un poco de tomate frito y de postre, un sencillo yogur de fresa.

Para la merienda es parco con el pan y toma un pequeo bocadillo. La verdad es que realmente pequeo. Lo acompaa con un refresco de cola, para darle algo de alegra. Y para la cena, un poco de pescado a la plancha acompaado de arroz blanco, sin salsas ni tomate, con unas pizcas de pan. Es probable que el men diario que le acabo de describir le sea familiar. Se parece a muchos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar que se han seguido durante aos con el objetivo de perder peso, ms adelante hablaremos de su falta de eficacia.

Esta forma de alimentarse la solemos calificar como limpia y se caracteriza por ser bastante baja en caloras y con alto porcentaje de carbohidrato refinados. Por economa, los que voy a llamar carbohidratos refinados son, adems del azcar, aquellos que estn fabricados mayormente con materias primas que contienen almidn, como los cereales y sus Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar y la patata.

Siempre nos han aconsejado limitar su ingesta por su implicación en enfermedades cardiovasculares EC eleva el colesterolpero en ocasiones se observa como muchas personas desarrollan enfermedades cardiovasculares sin tener el colesterol elevado, pensad en ello.

Claramente sin hablar de las grasas trans no se va a quedar este libro pero ya sabemos de sobras lo que se dice. Opta por los CH de lenta digestión frutas, verduras, vegetales y olvídate de los refinados. En definitiva que la ingesta de proteínas parece no ser causa de los problemas de salud, como se viene escuchando diariamente, puedes estar seguro de que si elegimos bien los nutrientes no tendremos problemas de salud.

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Adelgazar 20 kg: Correr sirve para quemar grasa abdominal. Pues bien, el de hoy no Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar el caso. Me gustaría que todo el mundo tuviera tanto el interés como la capacidad para aprovechar sus contenidos; si así fuera, es posible que este libro no fuera tan necesario.

Parece una contradicción pero no lo es. Es un libro que hace falta, y hace falta porque en general no se observan las cuestiones nutricionales con su auténtica dimensión. No obstante, tras su lectura, se percibe el esfuerzo que transpiran sus líneas al mostrar los conceptos Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar forma sencillaque no simple.

Al final, para llegar a edificar una bonita ciudad hay que meter el bulldozer y arrasar con las chabolas y favelas que impiden construir, es decir hacer un reseteo, puesta a cero o tabla rasa. Se trata de cuatro principios o cimientos sencillos, difícilmente mal interpretables que ponen a los alimentos altamente procesados en su sitio y que Dietas rapidas el uso de los tres principios inmediatos hidratos de carbono, proteínas y grasas en virtud de las muy diferentes formas que los podemos encontrar en los alimentos.

Esta edición de la obra mencionada es una versión revisada de Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar primera que por lo que sé fue autoeditada. O en cualquier caso de debate constructivo. Porque de lo que no cabe la menor duda es que esas pequeñas Libro gratis lo que dice la ciencia para adelgazar para nada emborronan, ni mucho menos, la validez de unos contenidos francamente recomendables.

Dijo no sé quien que uno es esclavo de lo que dice y dueño de lo que calla. Otra cosa es el ejercicio de una profesión con una serie de competencias bien definidas… pero esa ya es otra historia. Se lo dije así a Luis en su día cuando autoeditó la primera versión. No lo dudes. Plataforma editorial ISBN: Saltar al contenido. Como se consume la alcachofa para bajar de peso.

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